마트나 냉장고를 정리하다 보면 유통기한이 지난 식품을 발견하는 경우가 많습니다.
이럴 때 "이거 먹어도 될까?" 고민되신 적 있으시죠?
실제로 유통기한이 지났다고 해서 무조건 폐기해야 하는 것은 아닙니다.
오늘은 유통기한과 소비기한의 차이, 음식별 안전한 보관 방법을 정리해 드리겠습니다.
1. 유통기한 vs 소비기한, 차이점은?
✅ 유통기한: 제조사가 소비자에게 판매해도 되는 기한
✅ 소비기한: 식품을 섭취해도 안전한 기한
즉, 유통기한이 지나도 바로 상하는 것은 아니며, 소비기한까지는 먹을 수 있는 경우가 많습니다.
하지만 식품에 따라 차이가 있으므로 음식별로 정확히 알아두는 것이 중요합니다.
2. 유통기한 지나도 먹어도 되는 음식
1) 우유 & 유제품 (2~7일 가능)
- 유통기한이 2~3일 지난 우유는 냄새와 상태를 확인한 후 섭취 가능
- 냄새가 시큼하거나 덩어리가 생기면 버려야 함
- 요거트는 유통기한이 지나도 7일 정도는 섭취 가능
✅ 보관법: 냉장고 4℃ 이하 유지, 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취
2) 달걀 (3~5주 가능)
- 달걀은 유통기한이 지나도 냉장 보관하면 3~5주까지 섭취 가능
- 물에 넣었을 때 바닥에 가라앉으면 신선, 뜨면 상한 것
✅ 보관법: 달걀의 뾰족한 부분이 아래로 가도록 냉장 보관
3) 라면 & 과자 (1~3개월 가능)
- 라면, 과자는 포장이 밀봉된 상태라면 유통기한 후 1~3개월까지 섭취 가능
- 기름기가 많은 과자는 시간이 지나면 산패할 수 있으므로 맛이 이상하면 버려야 함
✅ 보관법: 습기와 직사광선을 피해 보관, 개봉 후에는 밀봉 보관
4) 통조림 (1년 이상 가능)
- 밀폐된 통조림은 유통기한이 지나도 1~2년까지 보관 가능
- 하지만 뚜껑이 부풀었거나, 내부에서 이상한 냄새가 나면 즉시 폐기
✅ 보관법: 서늘하고 건조한 곳에 보관, 개봉 후에는 냉장 보관 후 빠르게 소비
5) 냉동식품 (6개월~1년 가능)
- 냉동 보관한 고기, 해산물, 빵 등은 유통기한이 지나도 6개월~1년까지 보관 가능
- 단, 냉동 burn(표면이 마르고 얼룩이 생긴 상태)이 심하면 식감이 떨어질 수 있음
✅ 보관법: 0℃ 이하 냉동 보관, 밀폐 용기에 보관하면 신선도 유지 가능
3. 유통기한이 지나면 절대 먹으면 안 되는 음식
다음 식품들은 유통기한이 조금만 지나도 상할 위험이 높으므로 반드시 버려야 합니다.
1) 생고기 & 생선
- 유통기한이 지나면 세균 번식이 빨라 식중독 위험
- 색이 변했거나 냄새가 나면 절대 섭취 금지
✅ 보관법: 구입 후 빠르게 냉동 보관, 가급적 유통기한 내에 소비
2) 조리된 음식 (1~2일 이상 보관 X)
- 남은 음식은 24~48시간 내에 섭취하는 것이 안전
- 장기간 보관 시 세균이 번식할 가능성이 높음
✅ 보관법: 소분해서 냉장 보관 후 빠르게 섭취
3) 신선한 채소 & 과일
- 시간이 지나면 부패가 빠르게 진행됨
- 곰팡이가 피었거나 물러진 채소는 절대 섭취 금지
✅ 보관법: 종류별 적절한 보관 방법 활용 (예: 감자는 서늘한 곳, 당근은 냉장 보관)
4. 유통기한 지난 음식, 안전하게 먹는 방법
✅ 1) 냄새 & 색깔 확인: 이상한 냄새, 변색, 곰팡이가 있으면 절대 먹지 말 것
✅ 2) 작은 양으로 테스트: 조금 맛을 본 후 이상이 없는지 확인
✅ 3) 가급적 유통기한 내에 소비: 보관이 가능해도 신선할 때 먹는 것이 가장 좋음
[마무리] 유통기한보다 더 중요한 것은 보관법과 상태 확인!
✔ 유통기한이 지나도 먹을 수 있는 식품: 우유(23일), 달걀(35주), 라면 & 과자(13개월), 통조림(1년 이상), 냉동식품(6개월1년)
✔ 유통기한이 지나면 절대 먹으면 안 되는 식품: 생고기 & 생선, 조리된 음식, 신선한 채소 & 과일
✔ 음식을 안전하게 먹으려면 냄새, 색깔, 질감 확인 필수!
유통기한을 너무 엄격하게 따질 필요는 없지만, 안전을 위해 항상 보관 상태를 확인하는 것이 중요합니다.
오늘 냉장고를 한번 정리해 보면서 유통기한이 지난 식품을 점검해 보는 건 어떨까요?